마늘요리추천 (1) 썸네일형 리스트형 이탈리아 정통 알리오 올리오, 제대로 만드는 법 알리오 올리오(Aglio e Olio)는 이탈리아 나폴리 지역에서 유래한 심플한 파스타다.알리오(Aglio)는 마늘, 올리오(Olio)는 올리브오일을 뜻하며, 재료가 단순하지만 깊은 풍미를 내는 것이 특징이다.겉보기에는 쉬워 보이지만, 올리브오일과 마늘을 다루는 방식에 따라 맛이 크게 달라질 수 있다. 1. 재료 선택이 맛을 결정한다알리오 올리오는 재료가 적기 때문에 재료의 품질이 맛을 좌우한다.고품질 올리브오일, 신선한 마늘, 적절한 면을 선택하는 것이 중요하다. ① 올리브오일엑스트라 버진 올리브오일 사용 → 풍미가 깊고 감칠맛이 뛰어남일반 올리브오일보다 향이 강하고 신선한 맛을 유지② 마늘얇게 편 썰기 → 표면적이 넓어져 풍미가 잘 배어 나옴다진 마늘보다 슬라이스 마늘이 알리오 올리오에 적합③ 파스타.. 이전 1 다음
